偶尔会有人抱怨巴厘岛没什么好吃的，当地最著名的料理手法就是“油炸一切”，尤其是乌布大名鼎鼎的特色美食“脏鸭餐”，好多人吃过后吐槽其实就是个油炸鸭子，关键是还炸的很老=-=为了给巴厘岛翻案！今天二爷整理了下巴厘岛美食的正确打开方式↓
01.The slow
来自房东太太的推荐 list。叶子们外出旅游也别一味迷信所谓的“网红店”，有时候误打误撞反而会有更棒的收获。
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整间餐厅装修的颇有格调，从极简主义到印度尼西亚传统工艺，营造出一个热带雨林的度假气氛。一楼是餐厅和艺廊，二楼以上是客房（总共也就14间），走的是小而美的精品酒店路线。这里白天应该是个不错的拍照点。
餐厅主打FUSHION新式西餐，每道菜的摆盘、食材、口味都充满惊喜。像它家的冰茶和蔬果汁就装在透明的玻璃瓶里，按不同口味编上序号，还用马克笔在瓶子上标注生产及食用日期，最后配上玻璃吸管，仪式感满满。就连小伙伴点的啤酒，都被细心的贴上店家自己设计的LOGO。
不得不点的就是这道“东京毛豆”了，碗底是一层细腻绵滑的毛豆泥，上面点缀着新鲜毛豆、小茴香和松仁碎，吃的时候用附赠的玉米片挖着吃。看着平平无奇的一道素食，吃进嘴简直了，一点豆腥味也没有，满嘴都是层次丰富又清甜的香气，让人停不下来的节奏，真的很好奇大厨是如何料理出来的。
这道金枪鱼吞拿，鱼生外层稍微火炙过再切片，上面顶着一片煎得金黄焦脆的蒜，而且构思巧妙地将酱汁装在试剂瓶里，食用前用滴管将酱汁滴在鱼片上，既方便操作，又趣味感十足。
其他的菜品，像是芝士烤花菜、BBQ串烧、胡萝卜沙拉也都是好看又好吃。如果有巴厘岛出行计划的小伙伴，推荐大家留出半天时间来仓谷逛逛看看落日，顺便体验一下这家餐厅，保证非常值得。
02.Cabina Bali
此行唯一一家打卡两次的餐厅，说起来还是在仓谷前往水明漾的路上发现它的。（这里还没火起来的原因，应该是因为地理位置不算方便，来的国人比较少。）
巴厘岛有一项最特别的服务就是FloatingBreakfast，一般都需要住五星酒店或是Villa才能享受到，但在这家餐厅就可以享受到同样的漂浮餐~而且不只是早餐，中餐、下午茶，啥时想漂都可以，你点的任何菜都可以在泳池里享用。
除了供应漂浮餐，餐厅的任意一个角落拍照都无！比！好！看！粉粉的墙壁、镂空瓷砖配上超大棵仙人掌、摇曳的椰树叶倒影、鲜艳的沙滩椅和阳伞，可以说是一家专为拍照而生的餐厅了！
关键餐厅对拍摄的态度非常友好，敞开大门随便拍，完全不会有服务员过来阻止你。一般环境那么美，就会觉得菜肴maybe也就走个形式，但这家店完全是个要颜值有颜值，要实力有实力全面小能手。我们随便点的各款冰茶和菜肴都灰常好吃~特别是咖喱豆腐和烤猪肋排，有机会过来是一定一定要试试看的~
一盘貌不惊人的豆腐咖喱酱配上印度薄饼，就是如此“佛系”的食材，吃进嘴却让人完全停不下来。咖喱本是滋味浓厚的食材，搭配上寡淡的豆腐却意外吃出一股清爽感；豆腐选用的是具有一定嚼劲的老豆腐，醇厚的咖喱酱汁搭配上Q韧的印度薄饼，一口咬下去让人觉得超级满足。不得不感叹下，巴厘岛人民真的很会料理素食啊~
请记住这道烤猪肋排，它是被二爷同伴一致认为的巴厘岛最好吃的烤猪排！对，赢过四季酒店、赢过本地知名烤猪排餐厅，在我们试过的四家烤猪排中，同行的小伙伴都觉得这才是巴厘岛的 NO.1 ~
首先它选用的是肉质厚实的肋排部位，比起有些餐厅选用猪小排，Cabina 的成品明显汁水更多、肉质更软嫩，轻轻一切就能轻松将骨头分离出来。酱汁也调制的分外美味，咸甜适中又带着烧烤特有的烟熏香气，吃进嘴里就只剩两个字“满~~足~~”重点是好吃不贵！四个人连吃带喝到撑折合成人民币也就400不到。有准备来巴厘岛的叶子们，记得把这家好吃好玩又好拍的店排进行程中。
03.Sundara
许多盆友去巴厘岛都会安排看日落的行程，观赏落日的话更建议大家去canggu海滩或是预约专门的落日餐吧。
像这家位于四季酒店内Sundara，拥有3公里私家海滩，可以独享“全球最美日落海滩”之称的金巴兰落日。Sundara 现场还有live music 助兴，一边喝着特调鸡尾酒，一边看着夕阳缓缓沉入海平线，心绪在一瞬间变得宁静悠远；等到太阳落山后，抬头就可望见漫天星星，听着潮起潮落的海浪声，时间在刹那被无限拉长。
最推荐的是这道椰肉蟹肉沙拉，制作的时候服务员会把所有材料摆到餐桌边上，现场制作好呈现给客人。看了下原材料并不复杂，椰肉和蟹肉的搭配意外的清甜爽口。
生牛肉塔塔佐溏心鹌鹑蛋，吃得出牛肉的品质很好
巴厘岛猪肋排评测团上线：点菜时对这道猪肋排充满了期待，想着是四季酒店大厨出品，加上现场有好几个炭火盆在不停燃烧，总给人一种这家餐厅烧烤会很厉害的错觉。BUT！大家看图应该都能感受到这道猪肋排没有cabina来的多汁鲜嫩，它选用的就是肉比较少的小排部位，导致猪肉口感有些干柴。酱料不是常见的的烧烤酱汁，走的是偏泰式酸辣口味，更清爽一些。
这道烤猪五花腩就好多了，切得方方正正的肉块上还有烤网痕迹，一看就觉得很有食欲，烤的火候也刚刚好，肉质Q弹。
日式高汤鹅肝，用清爽的日式荞麦汁中和掉鹅肝的油腻感，吃进嘴意外的搭配。
餐吧还有happy hour 鸡尾酒买一送一，当然要喝起来啊~这里的酒精度一般都不是很高，感觉不太喝酒的朋友也可以在这小酌两杯~sundara的消费在巴厘岛的餐厅人均约300-500，但以环境、服务和菜品综合来说，还是挺值得一去的，尤其是有打算观赏落日的盆友，这家餐吧不失为一个很好的选择。
04.Nusantara by Locavore
这家餐厅是我们在乌布误打误撞遇见的，实际上先发现了他的兄弟餐厅Locavore——常年亚洲50佳，也是巴厘岛唯一一家高水平的finedinning。主厨Eelke是荷兰人，来巴厘岛前曾在阿姆斯特丹一家米其林二星餐厅工作；副主厨Ray是印尼人，曾在新西兰学习烹饪。进去后被告知餐厅采取预约制，必须提前预定才行，服务员让我们试试这家相隔不远的姐妹餐厅Nusantara，主打高端印尼菜。
赠送的头盘小食，端上来超级大一盘，显得很有气势。关键味道也很不错，每个小碟子都滋味十足，酸酸辣辣的口味一下子把胃口全都打开了，吃的大家都兴奋起来。
咖喱墨鱼仔佐米饭，米饭很好吃，蒸饭的时候放了香叶和干辣椒，吃进嘴香气十足。
巴厘岛很流行这种连着小炭炉端上桌的烤串串，烤的时候特别香，口味偏甜的叶子们应该会喜欢。
05.Hog wild with chef bruno
巴厘岛的明星烤猪排店铺，从招牌到店内装修全是一只只口爱的小猪猪，店门口的玻璃柜台可以看到厨师在料理一块块诱人的炭烧猪肋排。
虽然店铺的招牌是炭烧猪肋排，但最好吃的其实是这道烤牛肋骨，选用澳洲牛肉，烤制的恰到好处，外焦里嫩的口感，一刀切下去就能感受到柔嫩的肉质和充沛的肉汁。
烤猪排的烧烤酱汁调味还是做得很好吃的，份量也是我们吃过的猪肋排里面给的最足的，超级大一块，适合大家一起share.
06.the loft
接下来几间是网上人气颇高的网红店铺。像这家The loft 位于Canggu区上，猫途鹰和INS上推荐指数很高，我们去的时候不是饭点，因此人也不是特别多。
主打各种健康有机餐食，沙拉、smoothie bowl。
07.the lawn
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许多攻略都会提到这家位于canggu海边的网红落日餐厅，草坪上设有一个个标志性的流苏遮阳伞和无边泳池，来这里的客人几乎都是奔着看落日来的，可以边听着音乐喝着啤酒，等着太阳下山。美中不足的一点就是人真的很多，整体环境有点嘈杂，如果爱热闹的盆友应该会挺享受这种氛围的，若想要安静一点的还是更推荐上面那家the slow.
比较建议大家随便点2个小食+酒水看看落日。
08.Sisterfields Cafe
红到发紫的网红店铺，感觉只要是水明漾的攻略里都会提到它，看到攻略里都说多好吃多好吃，环境多赞，心里还是对他有点小小期待的。先说说环境，这里白色大理石为主+蓝色沙发餐椅的色调看上去非常清爽，不过生意实在太好了，显得有点拥挤和嘈杂，其实不太好拍照。
店内人气TOP1的树莓烤松饼，不是很甜，味道刚刚好，不会觉得很腻。
说回巴厘岛的sisterfield，餐具和摆盘之类的颜值还是挺高的，属于一家网红餐厅的基本修养。
